記者/翁崇文 林正彥

正值白蘿蔔的產季，價格便宜，婆婆媽媽喜歡買來煮排骨湯，不過選購時要特別注意，食品專家提醒，太白太漂亮的白蘿蔔，恐怕含有螢光劑，是致癌的化學物質之一，買的時候，切忌外觀慘白的蘿蔔，最好選擇帶土，並帶有青綠的葉子比較安全，還有蘑菇也是一樣，潔白亮眼的，不一定是好貨。

目前正值白蘿蔔的產季，市面上的白蘿蔔，成了家庭主婦主要選購的蔬果，價格也很經濟實惠，一大條，平均只有二十塊錢，外表相當地白皙，不過攤販特別強調，只用清水洗過，可是沒有漂白的
。

十之八九，許多民眾選購白蘿蔔，都喜歡選又大又白，太過白皙鮮豔的的白蘿蔔，恐怕會有問題，食品專家擔心的，就是像手中的這條白蘿蔔，用紫外線的燈光一照，立刻被打出原形，上面一點一點白得發亮，原來白蘿蔔含了螢光劑，而這種螢光劑也被證實是致癌的化學物質之一。

把正常和含有螢光劑的白蘿蔔兩相比較，更加明顯,正常的狀況，紫外線一照，只呈現白色但沒有亮點，不過右邊除了有小顆小顆的亮點以外，甚至呈現片狀的螢光色澤。選購白蘿蔔，專家建議最好有帶土，還帶有青綠的葉子，切忌買外觀慘白的蘿蔔，買回來也一定要去皮再烹調。

除了白蔔蔔，專家也提醒，太白的蘑菇也因為少數不肖攤商為了求賣相好看，含有螢光劑，狀況就像專家做的實驗，一樣拿紫外線燈一照，左邊正常的蘑菇正常而帶有微黃的外觀,要是含有螢光劑，除了菇的表面，甚至梗上面都有白色亮點，千萬吃不得。

許多人吃牛排，都會點蘑菇濃湯，也會使用蘑菇醬，不過專家認為，由於並不清楚食材來源，最好盡量少點少吃，只品嚐排餐肉品的原味比較安全，在食安危機之下，吃下肚安不安全，也要靠消費者自己提高警覺。