記者/張凱喨 高嘉甫

看準台灣人愛吃炸雞，各國炸雞名店紛紛來台，不管是甜中帶辣的韓式炸雞，還是酸辣微甜的美式炸雞，都讓本土業者倍感壓力，最近網路流傳，老字號頂呱呱在西門町創始店，招牌悄悄拆下來，難道是倒閉嗎?
業者趕緊解釋，是內部重新裝修準備開新店，其實面對炸雞市場飽和，頂呱呱要作出區隔，只好依據不同區域，推出分眾化商品，像商業區賣拉麵，鬧區開夜店，吸引年輕族群。

經典黃底，搭配紅色字體，頂呱呱西門店招牌，橫躺在貨車上，網友拍下這照片，感嘆難道連老牌炸雞店，都頂不住高租金壓力，悄悄收攤了嗎？

中天新聞記者高嘉甫:「我們實際來到頂呱呱西門店，可以看到店門口，已經架好鷹架，還特別貼出告示，原來頂呱呱是在做內部整修。」

工人拿著噴槍，仔細替牆壁上色，業者表示，突然休業，主要是創始店40週年，希望透過裝修呈現新風貌，預計11月下旬，就會跟消費者見面。

民眾:「就跟一般速食店不太一樣，它其實給人家是味道比較好，應該還不錯，因為我很喜歡吃地瓜。」

炸雞市場激烈，老字號頂呱呱也得轉型，分眾吸客，除了原本的炸雞店，主攻上班族外，也賣起拉麵，提供聚餐約會，甚至還有類似夜店模式，吸引年輕族群上門。

民眾:「會去試試看，因為新的東西，你還不知道它裡面內容，是怎麼樣。」

韓式炸雞業者:「你好， 歡迎參考看看，韓國炸雞。」

炸雞市場競爭激烈，難怪得推陳出新找賣點。

受到韓劇帶動下，甜中帶辣的韓式炸雞，越來越受歡迎，店一家接著一家開，據點不乏百貨商場週邊的一級站區，另外還有口味，酸辣微甜的美式炸雞，同樣很夯。

台灣人愛吃炸物，尤其是炸雞，但面對各國炸雞名店來台搶客，想要做出差異化，難怪業者絞盡腦汁，搶食大餅。