記者/邱子玲 洪襲禹

黑心油風暴讓不少外食族、家庭主婦都很害怕，現在有人選在台北北投開精緻食材超市，一旁還設立廚藝教室，讓不會料理的民眾現場學習廚藝，果然提高客戶回流率，業績成長兩到三成，也有在台北市區的超市，設立開放廚房，也是提供食材現煮教學，鎖定的是貴婦族群。

中天新聞記者邱子玲：「在超市買了食材，不會煮怎麼辦？沒關係，來到旁邊的廚藝教室，會有老師教你怎麼煮。」

簡單輕食料理，師傅輕鬆完成，學廚藝的民眾也來試試看，果然表現也還不錯，黑心油風爆，讓不少不會煮飯的外食族，也想學廚藝 自己動手做，比較安心。

民眾：「(記者：自己做還比較實在心安一點)這是當然，所以現在就來這邊學了。」

鎖定全台有330萬外食族，有超市一旁就設廚藝教室，現場教學，而超市食材講求有機，海鮮也是要活跳跳才行，現勞現煮，走精緻路線，但價格比一般超市再貴一點，不過廚藝教室學費採的是低價策略，讓客群增加了兩三成，地點還選在北投，看準就是家庭主婦多，而且這地區也沒有同性質的高檔超市。

民眾：「廚藝的話，應該像我們這種上班族，然後偶爾想要學的，可能會有作用。」

另外一家在鬧區的超市，食材也是走高檔路線，裡頭也有開放式廚房，買完東西不會煮，也料理師傅親自指導，教的是少油少鹽，健康養生料理，不過學費相對比較貴，鎖定的是貴婦族群，食安風爆，讓不少外食族自己洗手做羹湯，超市業者腦筋動的快，加上廚藝教學，提高客戶回流率，衝營收，還能趁勢穩固客群。