記者/張凱喨 陸宜

今年七月才登台的香港米其林飲茶餐廳，每天都大排長龍，不過很多人一直抱怨不能外帶，現在終於解禁，業者特別設置全球第一間的"外賣專門店"，但熱門的產品(四大天王)中，唯獨黃沙豬潤腸不能外帶；不過冷掉的飲茶，要怎麼覆熱才好吃，我們找來達人來教觀眾朋友。

號碼一個接著一個叫，為了滿足想外帶的客人，米其林一星港式飲茶店，台灣終於開放外賣。

從7月開幕至今，號稱怕拿回家就不好吃，星級港飲一直不開放外帶，引起不少消費者抱怨，如今在本店隔壁，設了全球首家專門外賣店，試營運排第一的顧客，超興奮。

民眾呂先生：「看看(內用店)那麼多人(排隊，(外帶店)這邊我是第一個，怎麼能不開心呢。」

民眾張小姐：「很多人可能跟我一樣吧，沒辦法等那麼久。」

不到10分鐘，餐點就拿到手，首次登台的外帶盒，可是按照新加坡總部，特別設計過。

其實外賣店並非什麼都賣，只有11項鹹食、1項甜點和1種飲料，約內用店的1/3品項，而四大天王中的酥皮焗叉燒包、蘿蔔糕、馬來糕，都能外賣，唯獨黃沙豬潤腸，怕溫度降低就影響風味，只能內用。

根據統計，港式飲茶有六成客人都會吃不完，打包帶走，但如何覆熱才好吃，小秘訣報你知。

港飲餐廳經理林穎樺：「如果是叉燒酥的話，帶回家一定要用烤箱，烤箱時間就是在一分半鐘。」

如果是燒賣、腸粉、芝麻糊，隔水加熱2分鐘，剛剛好，想再省事一點，叉燒包跟糯米雞，用水噴個2、3下，適中溫度，叮個1~2分鐘即可，但有種餐點，最好都別外帶。

港飲餐廳經理林穎樺：「蝦餃跟一般腸粉的餅皮，是不一樣的，因為回蒸時蝦餃容易糊掉。」

不過師父認為，港點還是剛出爐最好吃，買外帶圖方便，但口感一定打折，就看消費者如何取捨。