記者/曾建勳 陸宜

之前報導過，老薑因為產量大減，價格一路飆漲，形成薑比鴨還貴的特殊現象，結果現在嫩薑也加入貴森森行列，有鵝肉店坦言，薑絲給一盤就虧一盤，甚至快炒店老闆，不推薦顧客點薑絲炒大腸。

一大盤燻鵝肉上桌，來自香港的遊客，手中筷子沒停過，而且還懂得要配薑絲吃。

民眾:「配出來的口感會好一點，如果沒有會腥。」

少了薑絲、滷味、小菜似乎就缺一味，但現在店家其實給的很心酸。

師父說，魚湯得放一大撮薑絲，才能引出鮮甜味，只是看看薑市場價格，一路從年初每公斤51.9元，漲到七月80.1元後，有稍稍降低，但現在十一月又飆高到85.6元，漲幅近六成五，其實跟今年老薑減產有很大關係，導致薑價不斷上揚。

小吃店老闆黃小姐:「一天大概要用2到3包(薑絲)，差不多2到3斤，客人需要還是要給。」

老闆坦言，多放點薑，就多虧一點，現在最喜歡遇到不愛吃薑的客人。

還有快炒店業者，忍痛吸收成本，坦言薑絲炒大腸賣一盤虧一盤，不能拒絕消費者點餐，但也不主動推薦薑絲炒大腸，另有民眾發現，連鎖迴轉壽司店，竟然沒提供生薑，業者趕緊解釋，跟成本無關。

原來是怕消費者有顧慮，暫時不提供嫩薑片配壽司，是否改其他代替品，業者還在討論，只是薑貴桑桑，小吃業者苦哈哈，有的放少點，有的忍痛賣，緊急應變，希望能早日度過薑貴危機。