記者/連家慶 葉怡瑩

氣溫下降，火鍋旺季開始，民眾喜歡食補暖身，網購業者民眾愛鍋排行，分別是雞湯，海鮮火鍋，和薑母鴨，台中有業者是推出薑白鴨，湯底呈現乳白色，還可三吃，也有業者把酒粕，加入酸白菜鍋內，取代醋，降低酸度，增加湯頭香氣

薑母切片，倒進乳白湯中，還要加入熟芝麻和辣椒磨成的特製辣醬，這一鍋光看就很暖身。

冬天火鍋旺季來臨，暖暖身，吃個鍋，最受歡迎的火鍋是哪些你知道嗎網購業者統計，民眾愛鍋前三名，分別是雞湯，海鮮火鍋，還有薑母鴨，不過這羊肉爐卻沒有在榜上。

業者:「兩三成左右，尤其是熱湯類鍋類的東西有成長。」

入冬低溫 ，木耳．豬蹄燉雞，或者是炭火熬煮，雞湯鮮美又補氣又強身，還是三五好友圍在一起吃薑母鴨，也是另一選擇，尤其這薑白鴨，可以三吃，吃原味，或加料，加飯燉煮，成了吃鍋新寵。

業者:「去發酵而成的，所以它不像外面坊間，有加醋或醋酸，它是天然回甘的味道。」


口感新選擇，還有這，白色濃濁液體，加進火鍋，這是清酒酒粕，利用製作清酒後，留下來的菁華和乳酸菌結合，和一般傳統酸菜白肉鍋不同，口感較溫和。

溫補類鍋品，最受消費者偏愛，不過業者的創新吃法，搶攻冬天市場。