記者/紀博師 高孟柔

香噴噴的滷味在家裡做也超簡單，不用任何滷包，只要蔥、薑、辣椒，跟醬油、米酒、冰糖等等，隨手可得的醬料，放進電鍋煮，一個小時簡單完成，或是將辛香料炒過再煮，更添香氣，另外滷肉類也有撇步，就是加入一杯可樂，軟化肉質，一樣一個小時，就可以完成吃到香噴噴滷味。

中天新聞記者高孟柔：「哎喲喂啊，做滷味一定要這麼麻煩，滿頭大汗嗎，其實有簡易的滷味方法，完全不用開火，最簡單的滷味只需要，這幾種材料。」

簡易滷汁只要辛香料蔥、薑、辣椒，另外一點醬油、香油、米酒，冰糖跟胡椒粉，另外很多人愛吃的海帶、豆干、豆腐等等，就可以開始DIY。

餐飲系老師林蕙招：「加入酒，加入這邊的材料。」

真的就這麼簡單，老師教的簡易滷味第一種，就是把所有食材加上調味料，通通放進電鍋內鍋，外鍋放1.5杯水煮熟，就是好吃滷味。

想要更添香氣的話還可以這樣，辛香料通通大火炒香，這是第二種，將蔥、薑、辣椒炒香，一樣跟食材放進電鍋，外鍋放1.5杯水煮熟，香氣更入味。

餐飲系老師林蕙招：「煎到有香味就好了。」

想來一點滷肉嗎，也不難喔，肉類下鍋過油，煎到表面金黃，小撇步就是，再調味料多加一味可樂，不管五花肉、雞翅或雞腿，都一樣可以用電鍋煮到軟爛入味。

餐飲系老師林蕙招：「外鍋我們大概用1.5杯水，1.5杯水大概也大概是40分鐘，到50分鐘的時間，那這樣子就夠了，還需要再滷的東西，其實放在裡面，外鍋我們再加個水的話，這樣我們還可以繼續再滷。」

外面買的滷味好吃歸好吃，但加了什麼調味料，肉眼根本看不出來，這樣的簡易滷味，一個小時就起鍋，美味香噴噴，食材、調味料，家裡隨手可得，自己挑自己煮，吃起來才最安心。