記者/王宗翰 高嘉甫

百貨美食街，已經成了賺錢金雞母，光是信義區百貨5百億產值，美食就佔了50億，為了創造差異化，新光三越引進名店，包括米其林一顆星添好運進駐，還有鼎泰豐，微風松高則是主打獨家美食，像麵屋武藏以及德州牛排、天香樓，老字號的SOGO，則是主打日本美食，同樣受到歡迎。

才開放入場，民眾早就個個等不及，外頭還有長長人龍在等待，新光三越，搶下米其林港點餐廳，首家百貨據點，近百坪空間，136個座位，可以容納不小來客量，再加上鼎泰豐，名店餐廳成了另類活招牌。

民眾:「我覺得我們是湊巧，可以逛又可以吃，假日大家都會來這邊逛街，順便吃飯。」

用餐民眾間接帶動買氣，微風松高則打出獨家噱頭。

Q彈麵條，放進濃郁的大骨湯，配上燒肉，採用道地日式做法的麵屋武藏，信義區只有微風松高，吃得到。

民眾:「每一家店有不同的特色，所以就會想要來試試看。」

麵屋武藏店長:「發現說女性市場還滿多的，我們有針對偏向韓式泡菜拉麵，韓式泡菜拉麵的話，基本上比較符合女性的口味。」

連餐點都可以推獨家限定，就是要吸引特定族群，另外還有勝勢豬排、德州牛排、天香樓，也因為別的地方吃不到，人潮幾乎從早排到晚。

怎麼會甘心讓餐廳只在單一百貨拓點，原來是，餐廳要選擇百貨試水溫，多是主動和百貨探詢合作，微風松高掌握主動權，刻意挑獨家商家取得差異性。

中天新聞記者高嘉甫:「美食街的櫥窗裡頭，擺滿了拉麵，還有定食的樣品，日系百貨就是看準，台灣人愛吃日本料理，所以引進的餐廳，都以日式為主。」

烏龍麵、凍飯、漫魚販簡單方便，價格又能讓大部分台灣人接受，SOGO主打日本瘋，美食商機，成了百貨金雞母，信義區近500億年營業額，美食就佔50億，難怪各家業者，不管是用名店或是獨家噱頭，絞盡腦汁，做出區隔吸引人潮。