記者/蔡育楷 李孟璋 黃建璋

冷氣團發威，全台急凍！民眾就愛喝熱的，就有店家乾脆只賣湯品，大碗的蔬菜佳燉肉，就是鎖定民眾，想喝湯又沒時間煮的需求。還有業者突發起想，用生薑纖維，做成紙片，只要放進熱水就能瞬間溶化，冷冬天業績特別好。

外頭低溫8.7度，裡頭民眾 大口大口喝湯，暖胃也暖身，冬天民眾愛喝熱湯，業者也嗅到商機。

打開鍋蓋，一鍋一鍋濃湯，加入山藥薏仁的豬軟骨湯，或是綠咖哩豬肩燉湯，這家只賣湯品的店家，冷冷冬天，吸引民眾喝湯取暖。

民眾:「自己煮湯的話，像這個牛肉湯，就是要煮滿久，來這邊就可以直接喝到一碗，很豐盛的湯，所以覺得還不錯。」

大鍋裡頭雞骨、洋蔥，熬頓100分鐘，一旁還要切菜料理，想喝一碗湯，就得忙半天，民眾天冷乾脆近店裡，坐下來躲風也吃飽。

業者周冠甫:「有時候下午也是客人陸續進來喝湯，(特別是再天冷的時候)，對。」

在薑紙上，塗上香菇、泡菜，接著丟下熱水，紙張瞬間溶化，有業者研發出這樣的薑紙，只要丟進熱水，就能成為高湯。

民眾:「湯頭很濃郁很香，喝起來有薑的味道，在這個天氣喝起來就是特別有味道。」

天冷民眾就愛熱呼呼，但不想煮、懶的煮，讓業者聞到商機，推湯品專賣，或是即溶薑紙，鎖定冬天民眾喝暖湯，也順勢賺進鈔票。