記者/連家慶 徐依鈴

奶粉的價格跌了，但相關食品有跟著跌嗎？這點民眾直說很無感，其實西點糕餅大約七成以上都會用到奶粉，民眾反應說，從年初到年底，因為原物料使得麵包價漲個不停，漲幅最高是22%，如今奶粉價跌將近一成，烘焙食品的價格還是居高不下，民眾抱怨說漲就漲，要跌卻很難。

麵包、糕點和牛軋糖，這些西點，幾乎樣樣都會用到奶粉，但民眾說，奶粉的價格直直落，怎麼不見西點的價位跟著跌。

民眾:「應該有漲就要有跌，不太合理，因為覺得東西都跌了，為什麼它沒有跌。」

為了增加麵包的味道和口感，市面上的麵包，大約有七成，會使用進口奶粉添加其中，一公斤的麵粉，會用40公克的奶粉調和。

烘焙業者說，他們進的紐西蘭奶粉，從年中到年底，奶粉價已經降了一成。但看看從今年一月開始，麵包價漲個不停，今年一月，因為電費、奶油雙漲
連帶麵包大約漲了10%，三月份漲更多，除了麵粉，堅果類也狂飆，導致麵包漲幅是22%直到上個月，因為無鹽奶油，麵包又漲了6%。

如今，終於等到奶粉跌了一成，麵包價怎麼還是居高不下。

烘焙業者蘇建宇:「像奶粉的部分的話，它其實在麵包的比例滿低的，如果奶粉降的話，其實影響的成本比較不大，主要價格比較貴的是，整個麵包體的核心食材，例如用的奶油。」

一定會用到奶粉的牛軋糖也是，這家知名的牛軋糖業者，專門進口美國的杏仁粒，2005年受到價格牽動，牛軋糖漲了6%去年，又再漲一波，高達16%。

牛軋糖業者洪育慧:「牛軋糖的奶粉的部分的話，它是做提味，那我們牛軋糖的部分，主要成分是加州杏仁粒，它今年的漲幅是年初到年底，已經將近兩倍，但是我們還是沒有做任何調漲。」

西點烘焙業者說，他們有他們的壓力，但西點說漲就漲，要跌卻很難，民眾的觀感，可想而知 。