記者/陳正茂 周怡德

米其林星級港式點心來台開分店，因為親民價格，幾乎天天大排長龍，不過也有老饕拿來跟香港本店比較，似乎覺得港式點心過了海，口味跟菜單都不太一樣，比較不同的包括，打破港式茶樓傳統，以杯茶取代以往一壺的回沖茶，讓顧客能隨時喝到熱騰騰的茶水，也順便拚翻桌率，只是如此一來，似乎有點走味，已經不是邊喝茶吃點心，和朋友邊聊天的文化了，不過也有港式茶樓，仍堅持主打道地港點，原汁原味搬來台灣。

酥皮焗烤香味四溢，剝開來看，叉燒陷料扎實，這道餐點，讓港式點心餐廳摘下米其林星級，登台開店。

主打的這道明星餐點，看外型，台版叉燒包酥皮較厚，跟香港老舖的薄皮很不一樣，還有馬來糕，蘿蔔糕，有老饕，吃出台港兩地口味似乎因地制宜。

美食部落客米兒，從2009年就是，這間港式點心餐廳常客，包括她印象中的港式飲茶文化，一壺熱茶回沖，熱茶搭配港點，來台後似乎也打破傳統。

顧客舉手，服務生就上前幫忙倒入熱茶，而一個人一個茶杯，以范先生一家人用餐時間比較，約莫30分鐘，而傳統港式茶樓，回沖茶壺是范先生用餐時間的一倍。這樣的杯茶取代回沖茶，業者拚翻桌率，不過顧客始終都能喝到熱呼呼茶水。

而另一家港點名店，來台布局多年，聘用香港老字號酒樓的港點主廚，做出雪影杏汁包、雪影叉燒包、松露蘿蔔糕等等，打出特色，本來在台灣吃不到的港點，現在加入新菜單，從香港一路戰到台灣的港點戰爭，要搶食一年數十億元港點商機。