記者/陳正茂 黃琡雯

傳統過年團圓吃魚吃肉，現在消費行為改變，人口少年菜也越來越精緻化，甚至異國年菜日本日式木盒年菜，還是豬肋排或是泰國年菜，都搶食一年高達20億元的，外帶年菜商機，而做南北貨起家的佛跳牆老店，今年也改變傳統手法，在廣告行銷上跳脫意象，用另類抽象廣告，甚至到最後一秒才破梗的賣的到底是什麼，引起不少話題。

大紅色背景，神情神似周迅的模特兒，穿著白色洋裝，鏡頭前忽遠又忽近，還側躺在桌上，葫蘆裡賣什麼藥，是服飾化品廣告？？還是百貨廣告，最後幾秒才露餡，竟然是佛跳牆。

功夫裝扮，揮拳比畫，賣的是男性保養品嗎 ，又是最後一秒才公佈，原來賣的竟是雞精，擺滿整桌的年菜行銷手法，早就跳脫，注入新原素，只是民眾看得懂嗎？

年菜業者丁懿娸：「以擬人化的概念，呈現佛跳牆跟雞精，那佛跳牆就是一個女孩子的概念。」

擬人化把人化身食物放上餐桌，八十年歷史的南北貨老店改走時尚風，就是因為台灣年菜市場超競爭，不但打出電視廣告，用時尚風，攻進一年20億元的年菜市場，而泰國日本韓國異國料理，也積極搶進台灣年菜市場。

酸溜的泰國料理，不管是海鮮沙拉，還是象徵年年有魚的泰式石斑魚，甚至象徵全家團圓的雞肉變身咖哩雞肉，都放入年菜元素裡，甚至日本過年都有的日式木盒年菜，台灣也看得到，像是分格子裝的日式料理，栗子地瓜泥象徵財源廣進，黑豆代表工作學業順遂，鮮蝦魚卵還有長壽多子多孫的含意，異國年菜搶攻粉領族荷包。

飯店公關經理徐家瑜：「年菜包括日式之外呢，包括德國豬腳美式烤肋排，也是現在消費者會選擇的年菜菜色。」

消費行為改變，年菜不只吃傳統的大魚大肉，台韓日泰年菜料大PK，傳統老店面臨市場競爭激烈，也不得不用另類行銷，改變策略賣傳統年菜。