記者/魏仁君

Ｑ彈滑嫩的蒟蒻，高纖低卡，不但是健康食材，還能變身為各式各樣讓人意想不到的料理，愛美的日本女性，就把蒟蒻的可塑性發揮到極致，作出外型口感，都足以以假亂真的日式炸雞，和扇貝生菜沙拉，究竟怎麼辦到的，帶您一起來看看。

裹上麵衣，下油鍋炸的金黃酥脆，美味可口的日式炸雞，讓人看的垂涎三尺，但它的真面目，可是健康無負擔的蒟蒻。

NHK主播:「真的有雞肉的口感，讓我嚇一跳，讓我對蒟蒻的印象大改觀。」

不光是雞肉，照燒豬肉，甚至扇貝生菜沙拉，各式各樣的美味料理，全是用蒟蒻變出來的。

NHK主播:「我開動了，這不是蒟蒻是扇貝吧。」

為了追求吃的健康，讓身體無負擔，零卡路里的蒟蒻，最近成為日本愛美女性的注目食材。

但如何讓Q彈滑嫩的蒟蒻，變身成足以亂真的雞肉和扇貝，秘訣就在 ，要把蒟蒻先放冷凍庫，冰上一整天，用熱水解凍，接著最重要的步驟，用力捏，擠掉蒟蒻裡面的水分。

NHK主播:「擠出來了，灑到我臉上了啦。」


去除水份的蒟蒻，塑型容易，只要稍微調味，發揮創意，就能輕鬆化身成，各式各樣讓人以假亂真的食材。

NHK主播:「沒想到蒟蒻變成魚類肉類，甚至是貝類
。」

除了正餐，把冰蒟蒻切成薄片，灑上葡萄柚汁，加熱微波7到8分鐘，它還可以變身，讓人解饞又能瘦臉的健康零嘴。

NHK主播:「我開動了，這真的要用力咬，才咬的動。」

營養師:「一邊咬一邊分泌唾液，不但能減肥，而且這道零嘴富含豐富的膳食纖維，對身體很好。」

健康的蒟蒻，用點巧思，就能變身好吃，更讓身體無負擔的料理，愛美的女性，不妨可以在家裡DIY試試。