記者/張哲儒 劉亮亨 高家甫 王夢婷

量販業者年菜開跑，但受到"禽流感"影響，以往年菜人氣商品"雞鴨鵝"，都變成敏感主食，有業者就順勢推出，沒有雞鴨鵝的年菜，用海鮮或是豬肉、牛肉來替代，多一種年菜組合，提供給民眾來選擇，而各大飯店業者也表示，如果消費者對這些"雞鴨鵝"年菜商品，有疑慮的話，能提供消費者更換等值料理。

桌上滿滿年菜，有鮑魚螺肉，櫻花蝦米糕，還有滷排骨，受到"禽流感"影響，以往年菜人氣商品"雞鴨鵝"，都變成敏感主食，有業者就順勢推出，
沒有雞鴨鵝的年菜，多一種組合，提供給民眾來選擇。

量販店公關何默真:「我們今年有特別有一些套餐，甚至是裡面沒有雞鴨鵝，給大家一個選擇。」

年菜套餐沒有"雞鴨鵝"，業者改用海鮮、豬肉、牛肉來替代，有民眾覺得這樣的菜色很新鮮，但也有民眾認為家禽入菜，是農曆年節的傳統。

記者:「像這一套餐特別都沒有(雞鴨鵝)，會不會比較吸引妳，有，比較不一樣，會放在第一個選擇，避開那些禽流感的。」

量販業者順勢推出"無雞料理"，而各大飯店早已經開放預購年菜，敏感的"雞鴨鵝"入菜，就怕引發消費者反感，飯店業者主動打電話給消費者，詢問是否要更換其他菜色。

典華飯店公關王義仲:「我們會主動徵詢客人的意見，我們會主動打給客人，那客人如果堅持要的話，我們會尊重客人的意思，例如和風燻鴨沙拉上面的燻鴨片，我們會換成德國香腸。」

即使不少量販業者和飯店都標榜，家禽類的來源品質沒問題，但很多消費者還是不大敢吃，業者就怕禽流感，影響年菜銷量，提供應變方案，給消費者多一些選擇，安心吃、過好年。