記者/陳欣怡 王彥鈞

台灣人愛吃美食，老饕的嘴越來越挑，就算隱身在街頭巷弄的排隊美食，也不會錯過，最近很多老字號在巷弄的老店，紛紛拓店，幾十年都沒有開分店的台北知名鰻魚店，為了開發更國際更多元顧客，從隱密巷弄進軍信義區百貨一級戰區，還有曾被台灣民眾票選第二名的烤鴨店，老店面開在巷弄內30多年，現在要悄悄展店到內湖開大坪數分店。

一條條肥嫩鰻魚，放進蒸籠，蒸上五分鍾，送進烤爐，用火慢慢燒烤，把鰻魚的香氣都逼出來，表面呈現咖啡色、半焦狀態，厚實Q彈鰻魚，大功告成，放上白飯，在淋上醬汁，這碗鰻魚，師傅特地到日本取經，老店，經營15年 ，每天生意好的時候，一天可以賣上200多份，現在要拓點轉進信義區百貨，美食一級戰區。

中天新聞記者陳欣怡:「這些美味小吃，都開在街頭巷弄裡頭，但他們現在有志一同，都要準備拓點。」

鰻魚飯走中高價位，開在巷弄內，加上低調裝潢，非常不顯眼，這回選擇進軍百貨開新點，老板籌備兩年，吸引更多老饕上門。

業者楊于萩:「(百貨)實體通路的話，會比較多的族群，譬如說觀光客.一般家庭、情侶、學生，都會到那邊消費。」

烤到皮脆， 肉香的鴨，俐落刀功下去，精華肉汁，不斷從切面滲出來，鮮嫩多汁的鴨肉，這家在台北市30多年歷史的，知名酒樓，靠著烤鴨打響名號，曾被票選台灣十大讓人流口烤鴨第二名，現在也悄悄從台北西區，前進內湖，開第一間分店。

在內湖這間一F靠馬路店面，掛起紅布條，籌備分店，美味烤鴨因常需要排隊，乾脆展店，業者私下透露，拓點想找面積大，但擔心信義區東區菁華地段租金貴，退而求其次 ，選在內湖南港附近開分店，這回"店面"，挑選避開巷弄，就是希望吸引更多過路客。

幾家台北知名餐飲老店，除了原本的消費族群，現在拓點布局進百貨，還是從西區轉戰新地點，也看中台灣美食市場大，新的戰區試水溫，也拓展更多客源。