記者/曾建勳 張哲儒 阿布斯

前一段時間因為台北牛肉麵節喊卡，出現建議市府改辦台北鰻魚飯的聲音，可見鰻魚飯的高人氣，因此吸引不少業者投入，甚至為了吸引客人上門，還模仿其他名店取店名，也確實讓上門的客人以為是分店，不過生意要做得長久，料理口感才是關鍵。

現烤鰻魚，香味四溢，烤完後清蒸，再回到烤盤火烤第二次，沾醬鎖住甜味，肉質又香又Q，搭配白飯，看了叫人口水直流，不過來上門的顧客， 對店名特別有感。

因為賣鰻魚飯，老闆取的店名，特意用了另一家名店，的其中一個"肥"字，就是想搭順風車。

業者不諱言，因為店名類似，確實有吸引到喜歡吃鰻魚飯的客群，不過另一家鰻魚飯名店，不擔心客人被瓜分，生意照樣搶搶滾。

事實上賣鰻魚飯，業者也喜歡直接加個"鰻"字，讓客人一目瞭然。烤的微焦、口感軟嫩，搭上獨門醬汁，白飯配饅魚大口吃下，幸福滿滿，店名取得很像，確實會讓顧客以為開分店。

做燒烤料理的店，在日本習慣加上一個"屋"字，台灣也延襲了這個傳統，所以比較三家鰻魚店，不僅外觀相仿，連店名都是幾個字排列組合，都是看準鰻魚飯商機大，競爭也激烈，業者只好想方設法，讓自己更吸睛。