記者/侯國文 蔡雙吉 高孟柔

禽流感疫情擴大，海鮮成了搶手貨，看準年節禮品商機，有業者把新鮮魚貨變成了伴手禮禮盒，嘉義有鯧魚禮盒，裡頭除了有高價的白鯧魚還有大明蝦，只要市價的6折非常搶手，而高雄非常出名的龍膽石斑也有冷凍禮盒，包括龍膽切片、切塊，整尾石斑魚等等，顛覆以往海鮮要吃"現撈ㄟ"的觀念，業者把鮮魚殺了急速冷凍做成禮盒，要大搶年節的伴手禮市場。

解凍的龍膽石斑魚片，直接放進熱油鍋，炸到表皮金黃，完全鎖住魚肉的鮮甜滋味，接著放進爆香的三杯鍋，三杯龍膽石斑，又夠味又鮮美，清淡一點還可以煮麻油麵線。

過油的魚片用麻油煮香，加入麵線，高檔石材龍膽石斑魚，不只到餐廳享用，高雄有業者推出真空冷凍禮盒，超級搶手。

業者薛小姐：「顧客的反應，都覺得這樣子的處理很方便，他們打開就可以馬上烹煮。」

一整尾的龍膽石斑，又大又難處理，禮盒真空包不但急速冷凍，還已經切塊、切片，直接下鍋就可以料理
，龍膽石斑禮盒，有魚片、魚塊，以及整尾石斑魚
石斑魚禮盒，責加上去骨虱目魚肚，通通是優惠價
，過年前魚貨禮盒超流行，嘉義魚市場則打出白鯧魚當禮盒主角。

魚市場人員劉宸炫：「這是白鯧魚，正白鯧喔，這尾現在市價起來，差不多在一千至一千二。」

過年人氣最旺的白鯧魚，一樣冷凍真空包裝放進禮盒
，一尾一千二，加上紅條魚，明蝦跟石斑魚、軟絲，5尾明蝦就要800元，加起來原價將近四千，禮盒價只要6折，另外更平價的還有這個，黃金鯧魚，軟絲、白蝦、黃魚、石斑魚跟鮭魚片，黃金鯧整尾價值約700元，禮盒價也是兩千有找，市價七折。

魚市場人員劉宸炫：「冷凍的是最新鮮的，它冷凍，魚那個細菌跟空氣，都把它隔絕掉。」

冷凍魚禮盒，新鮮划算，打開直接烹煮，農曆年就是要年年有魚，有了魚貨禮盒，送禮自用都應景。