記者/陳欣怡 夏君誠

自從食安風暴以來，不少人愈來愈重視食材，就怕吃進嘴巴裡的食物有問題，專賣天然和有機的通路業者，看準商機索性開餐廳，賣標榜無油的有機套餐，才剛開幕月營業額就飆上百萬，還有一間在天母的小店面，原本也只賣非基因改造的豆乾製品，現在也買起"熟食"的豆干料理，"健康美食"成為一股龐大商機。

高麗菜、花椰菜、南瓜 ，鮮豔蔬菜全是有機食材，還有一條新鮮鱈魚，放進蒸煮鍋，製作這道田園健康料理，師傅完全不使用一滴油。

五分鍾後有機料理大功告成，瞧～健康又養身，原本專賣有機食品的通路業者，這回在台北挑戰開起第一間餐廳，因為食安風暴襲捲全台，消費者現在對吃的特別講究，有機商店業績強強滾，2013年營業額9.7億元，2014年營業額衝上11億元以上，打了一劑強心針再開有機餐廳。

超夯健康食物主角還有「它」，煙薰豆皮、辣味豆干、小豆干，還有爽口的猴頭菇豆干美食 ，強調非基因改造超健康，市場內販售深受客人喜愛。

下午時間架上商品 ，幾乎要賣光光，有機食材商店紛紛做起健康料理，在歐美等先進國家，有機食品市場規模約在總體食品市場占5％，但在台灣僅占總體食品市場的0.015％，業者看好還有很大成長空間，現代人愈來愈注意"食的安全"，健康美食將是一股龐大商機。