記者/孫培峻 陳韻雯

美食街成為百貨公司最吸金的一塊，也讓平價美食搶著進駐，像是在師大夜市開了20年的路邊攤牛排，還有台北知名的百元義大利麵，在最近半年，都到百貨美食街設櫃，餐點價格其實都差不多，但是鎖定不同的消費習慣，都主打精緻套餐路線，業者透露，扣掉美食街租金，只能說是薄利多銷，但是百貨公司全年不打烊，因此月營收還是比一般分店來得多。

熱騰騰排餐一盤接一盤，廚房火爐上，擺滿肉片，廚師的手停不下來。

在師大夜市耕耘20多年的平價牛排，開設分店 ，悄悄進軍百貨美食街，因應消費族群不同的用餐習慣，原先提供單點的主餐，改走精緻套餐路線，加30塊就能附上濃湯、餐包、飲料，平均一餐200-300元。

民眾：「這個價錢，吃到這樣品質的牛排，覺得還滿好的。」

民眾：「第一次來吃，比較不太一樣就氣氛。」

同樣是平價美食，打進百貨公司新戰場的，還有台北知名的義大利麵，維持200元有找的價格，方便美食街用餐人潮，不用再傷腦筋點菜，一整套端了就走，業者看中百貨美食街，營業時間，不受天氣、國定假日影響，全年無休，平均每個月可締造80萬營業額，比一般分店足足多出30萬。

義大利麵業者蔡垂接：「一般店我們主要還是在於，一半以上的客人是外帶，如果套餐的話第一個我們外送不方便，反而兩點到四點，我們外面的店，都是幾乎休息，這邊生意更好。」

從街頭美食，不改親民價格，進攻百貨美食街，雖然有助於打響知名度，但想站穩美食群聚的戰場，更考驗業者的吸客能力。