記者/陳子芬 李珮瑄

去年宣稱平價的米其林港點，進軍台灣，似乎也帶起了一股米其林旋風，不但五星飯店邀請米其林主廚，來台駐點客座 ，還有好幾位曾在米其林餐廳工作的廚師，也陸續回台開店，有打創意餐點的，也有強調結合在地食材的，業者不諱言"米其林"三個字，確實帶動業績成長。

大火香煎野生龍蝦，再淋上傳統螯蝦汁，整個料理過程，以表演秀方式呈現，米其林主廚加持，在台灣現在正夯。

五星級飯店邀請，南法米其林一星主廚，在旗下自助餐廳，以客座身份推出新菜單，從招牌馬賽魚湯到燉羊肉，都是主廚親手研發，米其林光環對於來客率，確實有加乘作用。

民眾：「1千多元就能吃到飽，再加上米其林，對我來說就有非常大的吸引力。」

飯店業者黃祖綺：「業績預計至少比去年同期，成長約一半，約5成左右。」

台灣開始掀起米其林熱，這半年間尤其明顯，過去在法國米其林三星餐廳，擔任執行主廚的江振誠，回台開餐廳，常是一位難求。

民眾：「讓我的感覺會是比較精緻、特別，食材上一定有一定的品質跟保證。」

米其林效應，讓不少待過米其林餐廳的主廚，紛紛在台北開店，強調運用在地食材、星級手藝、平民價格，隱然成為一種新的美食文化，已經開店兩年同樣打著米其林招牌的餐廳最有感覺。

餐廳業者謝佩珊：「我覺得在這半年的時間，很多新的餐廳開，在台北的餐飲業帶來了，很多新的風潮，很多人都會知道，是米其林餐廳，就會想來試試看。」

台灣人到底多瘋米其林，從主廚客座，到來台開店，甚至連待過米其林餐廳工作，只要和"米其林"沾上邊，似乎就能讓人潮化做錢潮。