記者/吳嘉文 邵鈺敏

台灣人愛喝咖啡，"黑金商機"一年上看500億，不僅超商變成咖啡戰區，現在連百貨都形成咖啡聚落，台北信義區百貨人來人往，許多咖啡業者看準人潮穩定優勢，紛紛搶進百貨公司設櫃，平均一家都有5-9間咖啡店進駐，每間咖啡店屬性不同，例如:精品咖啡就挑文創商品樓層設櫃，國際連鎖咖啡財力雄厚，則相中百貨一樓出入口。

現煮咖啡，一杯接一杯，台北信義區百貨裡，幾乎每層樓都飄著咖啡香，形成新的咖啡聚落，光是新光三越a8館 ，至少有七家咖啡店進駐，A11也有5家，微風松高 則引進法國、南韓、日本等國際品牌，阪急百貨裡的咖啡館更密集，每層樓都有一間。

民眾：「逛街累的話，然後就會想找個地方休息，可能走累的話，可以稍微坐一下。」

設櫃地點很關鍵，尤其一樓出入口的"黃金地段"，來往人潮最多，相對租金高得嚇人，通常被具有高知名度，或國際連鎖品牌鎖定，平價咖啡則挑美食街的精華區，以日系百貨為例，搭手扶梯一下來，就有兩間咖啡吸引目光，如果是精品個性化咖啡，坐落在文創設計商品樓層，業績更有加乘效果。

不僅咖啡配甜點輕食，業者還標榜有VIEW可以看，坐在露臺上喝咖啡，欣賞信義區美景。

服務員：「這個是松露培根薄餅，這個是熱的卡布奇諾。」
民眾：「在這邊風景很好，然後吃的東西又還算平價，這裡是戶外，如果天氣很好的話會滿想過來的。」

大大小小咖啡館，搶攻百貨市場，也是看準信義區百貨，一天6000至1萬2的來客量，靠穩定人潮鞏固客源。

文化大學廣告系副教授鈕則勳：「百貨有穩定來客量 相較於街邊店，它的客源穩，而且街邊店要考量的風險因素更多，店租、人潮、地段。」

搭百貨人潮的順風車，不怕沒客人上門，以本土品牌咖啡來說，街邊店的業績，會隨季節.地段有淡旺季之分，不像百貨店客源穩定，有時還可以搭配促銷活動拉高業績 ，但面對高競爭度的市場，若是無法做出差異化，這些咖啡專櫃汰換速度也很快。