記者/詹品宏 黃儀

台灣是小吃王國，尤其是國民美食牛肉麵，更讓不少老外慕名而來，美國知名媒體CNN日前特地整理出八間台北牛肉麵店，要推薦觀光客從一碗麵挖掘真實的台北經驗，因為一碗麵做法可是各有撇步，像是永康街老店家，大骨湯頭是獨門配方，五星級飯店所研發的清燉牛肉麵，則是用奶油大火炒菇，放入八角、花椒熬燉，因此香氣特別濃郁。

奶油大火炒菇，放入八角、花椒熬燉香味四溢，這碗份量十足的牛肉麵，就是冠軍清燉牛肉麵。

外國旅客：「我都喜歡吃，我覺得湯和麵的結合，還有牛肉口感真的很好，很難選出最好吃的部分。」

牛筋、牛腱樣樣往嘴裡送，外國人吃的津津有味不稀奇，台灣牛肉麵，老外口耳相傳，來台灣必吃，連CNN也整理八間台北知名牛肉麵店，要觀光客從一碗牛肉麵挖掘真實的台北經驗。

飯店公關蔡惠茹：「牛肉麵我們館內外，加上我們外帶禮盒，其實它每個月累積起來的話，其實大概有將近有上萬碗，這樣子的一個好成績。」

兩塊紅燒牛腱，三塊牛筋，大骨湯頭是獨門配方，經過12小時熬煮，湯頭濃郁、香氣十足，這間位於台北永康商圈的家庭式餐廳，招牌紅燒牛肉麵，手工麵條Q彈有嚼勁，不只台灣人愛吃，觀光客也慕名而來。

麵條、牛肉組成了地方美食文化，每年的台北牛肉麵節，就如美食界的奧斯卡，觀光客從一碗麵吃到濃濃台灣味，也讓平民美食名號發揚國際。