記者/莊靖暄 鄭仁宗

日本料理來台開幕總是會造成大排長龍，先前有業者保守估計，日本美食在台灣有百億商機!到底台灣人多愛日本美食呢?有美食家分析，相近的飲食文化、日本乾淨、注重小細節的料理精神，還有系統性的推廣是台灣人愛本料理的主要原因，走在街頭不只可以看到拉麵、丼飯，日本鬆餅也來台展店，想吃還得提前一個月訂位。

鬆餅、丼飯和拉麵，每道料理都讓人口水直流，尤其飄洋過海，有加分！

熱騰騰拉麵出爐，下午三點半還是有消費者上門，一口接一口吃的好涮嘴！日本拉麵攻台，開幕可不輕鬆。

日式拉麵業者柚子：「(開幕時)我們員工忙到可能，沒有時間去上廁所，那段時間大概(一天)賣了，一千多碗的麵這樣子。」

民眾：「湯頭比較濃郁，豬頰肉非常特別，其實主要是湯頭會差很多，我會覺得台灣的湯頭沒有這麼原味，日本湯頭比較濃厚。」

過了海水不一樣，另一家日本拉麵到台灣剛起步時，業績同樣很驚人，但台灣人愛日本美食可不只有拉麵。

大口吃，毫不客氣，臉上盡是滿足！日本知名丼飯來台展店，吸引不少消費者上門，還有女生最愛甜食，鬆餅也來搶攻台人荷包，想吃得提前一個月訂位。

美食家費奇：「他們在整個食物上的一個乾淨，或是他們在表現飲食文化當中，他們會去很注重他們的小細節，當一個食色藝都能夠同步展現時，其實就比較能吸引住饕客的目光。」

除了現吃美食，貨架上一包包日式零嘴台灣人也超愛，暢銷排行，米果就占第一位，還有香濃的起司條、大廠牌也很受民眾歡迎。台日相近的飲食文化，日本有系統的推廣，先前就有業者保守估計，日式料理在台灣有百億商機，難怪有越來越多日本名店跨海來台，搶攻新台幣。