記者/賴冠彰 宋珮文

端午節要到了，應景吃的肉粽，卻因為氣候缺水的關係，糯米田產量下滑，其他香菇、蝦米等食材也漲價，台南一些店家，今年肉粽悄悄漲五塊錢，飯店業者推出的粽子禮盒，本來三到四個人享用，今年粽子縮水，做小顆一點，便宜一點，避免讓顧客有漲價的感覺。

打開粽葉，撲鼻而來的香氣，剛蒸好的肉粽，Q軟糯米，配上香菇.蛋黃.肉塊，每到端午節必嚐的應景食物，今年，不少店家悄悄漲價。

位於台南的肉粽老店，直接公告，粽子漲五塊錢，詢問其他店家，去年漲過一次價格，今年勒緊褲帶，不漲價，卻抱怨，食材漲得太兇了。

業者楊玉茹：「像今年的缺水，造成農作物生產產量，可能就沒有那麼豐富，供需問題，相對地食材每一年都往上爬。」

業者王縈琦：「成本提高了，就沒什麼利潤，所以我們一定要調基本的，基本的一點利潤。」

小吃店不敢漲價，有些店面乾脆動手腳，蛋黃切小顆點，不放蝦米、栗子，讓粽子縮水，至於飯店推出的肉粽禮盒，也有一些變化，燉到透的紅燒肥牛肉，去年兩百六十八塊，今年變三百塊，漲了百分之十二。

飯店公關卜怡筠：「去年的話，我們用澳洲牛肉，今年的話，我們特別選用美國牛，在單價上面也是比較高的。」

另一家飯店的港式粽子，雖然打出降價一百塊，但重量從三人吃的八百公克，縮水到二人吃的五百公克。

飯店公關鄭郁潔：「今年特別調整一下份量，做大概是一到兩個人來食用，相對價格上也便宜了三成左右。」

粽子食材漲，店家製作成本變貴了，業者用縮水降價，或是提升食材品質，換個行銷名目，就是不希望流失消費者。