記者/劉易青 黃琲茹
夏天吃水果，想要輕鬆切，可是有撇步！像是西瓜，可以採用棋盤式切法，就像劃格子一樣，直的，橫的，水平切，最後的size，就會剛好是一口大小，
如果切片，想要方便拿取，也可以多劃兩刀，另外水蜜桃跟番茄，要去皮，可以用水煮跟火烤，只要花10幾秒時間，就能輕鬆去皮。

大西瓜，想要快速切成小塊狀？專家教你簡單的"棋盤式切法"．把西瓜，想像成棋盤，橫的切幾刀，直的切幾刀，目測一口大小，水平橫切，最後在果肉跟瓜皮的交接處，補一刀，輕鬆就能切出一大盤的西瓜塊．
但這種棋盤式切法，對於剖半的西瓜，難度會比角高，也是一樣直切，橫切，最後沿著外圍劃刀後，明顯看得出，西瓜塊，有大有小，殘留的果肉，還要再用湯杓刮除。

餐飲科老師吳玉明：「我們吃的量沒有那麼多的話，盡量不要用這種快速切割法，可以用比較傳統的，這樣我們保存起來也會比較容易。」

西瓜切片人人會，但要方便好拿好入口，專家建議，多劃兩刀，沿著瓜皮的邊緣，左右各斜切一刀，吃的時候，就不會沾得滿嘴都是。

番茄去皮，用火烤，該怎麼做？去除蒂頭後，在頂部劃圈，邊緣刻出淺淺的刀痕，接著在中間，插筷子，在爐火前，來回旋轉，烘烤10-20秒後，就能輕鬆去皮，另一招，快速去皮法，用水煮，一樣很簡單。

餐飲科老師吳玉明：「烘烤的時候，大概也是15秒左右，燙水果是為了去皮比較快速，所以你在燙的時候，大概是15秒左右。」

水蜜桃香甜多汁，果皮的絨毛，影響口感，想要去皮，一樣先在頂部劃刀，用滾水，快速燙大約10秒左右，薄薄的果皮，也是一撕就開，夏天吃水果，想要輕鬆去皮，快速切。