記者/陳建安 周怡德
餐飲市場競爭激烈，不少店家利用複合式經營模式，
尋找賺錢求生術，像偶像團體棒棒堂小煜，自己開店當老闆，讓顧客邊燙頭髮邊吃飯，現在月入百萬，
也有服飾店開在寸土寸金的黃金店面，兩層樓店面賣起三種不同的產品，為了能利用有效空間，能夠刺激不同客群上門。

深情演唱，無袖T恤露出結實肌肉，偶像團體棒棒堂主唱小煜，多了新身分開起複合餐廳當老闆。親自料理奶油義大利麵，偶爾還要兼外場服務生。再衝到三四樓幫客人吹頭髮，明星光環雖可以帶動粉絲前來追星，但開店做生意沒那麼簡單。

偶像團體棒棒堂主唱楊奇煜：「一開始看到財務報表，每個月的結算怎麼沒賺錢。」

六年內店租金漲一倍的西門町，二到四樓百坪大空間，光一個月店租金要50萬，還不算其他人事材料成本，一開始二樓到四樓都做美髮沙龍結果虧錢，腦筋一動，燙染頭髮動輒等三四小時，乾脆幫肚子餓的顧客解決吃的煩惱，做起沙龍結合餐廳的複合式經營模式，終於轉虧為盈現在月入百萬。

服飾店市場規劃部專員董紀凡：「餐飲的部分等於又吸引了，另外一個族群。」

開在寸土寸金的仁愛圓環的黃金店面，店家對月租金負擔成本更是斤斤計較，一樓是服飾店，二樓店面則同時存在輕食料理跟家具。

服飾店市場規劃部專員董紀凡：「一開始也失敗過.本來一二樓都是服飾店.但生意不好。」

看準來逛服飾店的人潮，會累會渴，兼賣輕食料理跟家具，讓一個店面存在兩種相互關聯的行業，達到刺激聚客效果，另一種是麵包店利用中午時段賣起滷味，做起時段性複合式經營，畢竟在競爭激烈的餐飲市場，靠多元選擇，複合式經營吸更多客源。