記者/鄭仁宗 謝維怡
手搖飲問題層出不窮，讓消費者不免疑慮，喝下肚的飲料，真的安全嗎。為了能喝的安心，許多人乾脆自己泡茶喝，但除了熱水泡茶外，還有用常溫水來泡的冷泡茶，冷泡茶喝起來清甜，熱泡則是甘度強，各有不同風味。由於普洱茶的生菌數與黴菌比較高，因此建議還是熱泡比較好。

燒開的熱水倒入茶壺中，頓時飄散出陣陣茶香，喝一口茶湯可以去油解膩，茶香在味蕾中擴散，清甜回甘。手搖飲問題層層爆發後，許多民眾逐漸改變習慣，乾脆自己泡茶喝，不過，泡茶一定要用熱水嗎。

炎熱的夏天來壺冷泡茶，讓茶汁不再那麼燙口，但也因為受限於溫度關係，花上的時間比一般熱泡茶還久。總括來說，高山茶中的烏龍青茶、碧螺春還有文山包種茶，都很適合冷泡，因為能保留茶葉當中的兒茶素。但在沖泡過程中，建議先沖洗一下茶葉，避免把灰塵也跟著喝下肚。

茶行業者：「可以前一天先泡好，放在冰箱。」

相對的傳統熱泡茶，除了適合各式茶種外，像是發酵程度比較高的普洱茶，由於生菌數與黴菌含量高，因此建議用熱水沖泡，不適合拿來當做冷泡茶。但也因為使用熱水泡茶，咖啡因已經快速釋出，即使放冷了，茶湯裡的咖啡因並不會消失，得避免攝取過多咖啡因。

茶行業者：「熱泡第一泡可以喝，泡泡撈掉就好。」

民眾：「喜歡冷泡。」

民眾：「習慣喝熱的。」

無論冷泡還是熱泡，茶葉裡豐富的抗氧化劑，都可以預防心血管疾病。但別忘了睡前少喝茶，免得失眠頻尿困擾 找上身。