記者/紀建亨 張莘怡

綿密奶油抹上吐司，大朋友小朋友都愛吃，但裡頭可能含有的氫化植物油和反式脂肪酸，因為會危害人體，美國政府已經宣布將禁用，但其實奶油可以自己動手做，而且還超簡單，只要準備鮮奶油，倒進密閉的罐子裡，搖一搖，搖個3分鐘，再用濾紙濾掉乳清，剩下來的就是奶油了，加點香料或是鹽巴、蒜末，簡簡單單就可以diy，不同口味的美味奶油。

綿密奶油搭配吐司，可稱的上是絕配了，但因為奶油裡可能含有，危害人體的氫化植物油和反式脂肪酸，美國政府已經宣布未來將禁用，但其實奶油不一定要用買的，Diy用手搖一搖也可以。

首先只要準備鮮奶油400c.c，還有一個可以密閉的罐子，加上一張濾紙，就可以開始使勁搖。搖個30秒 打開一看，原本液體的鮮奶油已經變成奶霜。

接著再繼續搖，搖個兩到三分鐘，油水分離，手搖奶油大功告成。

中山工商西餐老師王一昌：「利用搖晃這種離心力的，一個作用的話，就是來分離出我們的乳清，跟所謂的乳脂，所以這樣我們就可以，自製比較安心的奶油。」

搖出奶油後只要簡單準備像是蒜末、巴西里，還有少許的鹽攪拌均勻，就是超夠味的蒜味奶油了，而新鮮的香料奶油，則只要加進薄荷和百里香，另外還可以搭配起司一起攪拌，簡簡單單就可以diy出，各種口味的奶油。

中山工商西餐老師王一昌：「一連串的一個食安風暴，那所以說這種自製的話，雖然說比較累一點，但是它可以比較划算，然後吃得也比較健康。」

手搖奶油不僅可以順便運動手臂，價錢還比市面上便宜四分之一，尤其婆婆媽媽，若是擔心家中小朋友吃到不好的奶油，不妨動一動，試試手搖奶油吧。

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