記者/陳旭毅 邱子玲

泰式料理大吹個人平價美食風！以往都是吃合菜，一個人想吃還得揪團，不過現在看準單身商機，不少泰式餐廳紛紛推出平價個人客飯，一個人能吃打拋豬或綠咖哩，也有餐廳推一人份傳統道地酸辣麵，甚至都有外帶打包服務，果然讓刺激業績成長。

大火快炒，香噴噴的打拋豬就能起鍋，配上泰國白飯，食欲大開。一個人也能吃泰國料理，過去都是合菜，想吃還得揪一堆人同行，現在有餐廳看準一人商機，賣起個人泰國客飯，不管是綠咖哩，還是道地蝦醬炒飯、芒果糯米甜點，一人份就能吃的到，甚至直接裝盡飯盒裡，打包外帶也沒問題 ，果然吸引不少人買單，泰式客飯餐廳花了300萬成本，3個月不到就損益兩平。

泰式餐廳業者陳光明：「打包回家或者你上班族比較忙，帶個回辦公室吃，也都OK。」

把多餘水分甩乾淨，放入酸辣湯裡，花枝、鮮蝦應有盡有，泰國傳統麵食，現在也在台灣大受歡迎，口感跟泰國當地一樣，吃起來又酸又辣，別以為麵食就不好外帶，店家把麵跟湯分開放，避免河粉爛掉，裝好後就能直接拿給客人，相當方便，看準的也是一人商機，像這碗泰式船麵，一個月能賣上2000碗，帶動業績成長，月營業額至少達百萬元。

民眾：「一個人也可以來，兩個人也可以來，不一定要一群人吃泰菜。」

想吃泰國料理，不再只有合菜，鎖定個人市場，小分量也有龐大商機，加上外帶服務拿了就走，搶食單身市場。




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