記者/黃建璋 龔裕德 連源濱

洪瑞珍，在台灣幾乎成了三明治的代名詞，從北到南，都有洪瑞珍，招牌都是紅底白色招牌，生意都是天天大排長龍，但是到底哪一家，才是正宗，外傳店主幾乎都是親戚關係，但哪一家好吃，大部分的民眾說，吃來吃去好像都差不多。

民眾：「比較傳統比較沒有花招，口味還滿特別的。」

在台灣，這個三明治，紅到外國遊客必買，有一個名字叫洪瑞珍，幾乎成了，三明治的代名詞，但是台中叫洪瑞珍，台北也有叫洪瑞珍，來彰化了，還是洪瑞珍，大家都賣三明治，誰才是正宗。

中天新聞記者黃建璋：「大大的洪瑞珍字樣，這家店在台中，開了40幾年號稱別無分號但是真的是這樣嗎？不到5分鐘車程時間，我們碰到另一家洪瑞珍，一樣是賣三明治，一樣有死忠客戶，但這個名字還不只他用，一樣是紅底白字這家也叫做洪瑞珍，三家都是洪瑞珍，又有什麼不一樣。」

從店名來看，都是紅色底，白色字，包裝紙，號稱正宗，印花，標誌，其他兩家，指印上店名，甚至什麼都不印，攤開來開，土司、蛋皮、加火腿、鮮奶油，但吃起來感覺怎麼樣。

民眾：「其實我覺得三間都差不多，看到哪一家就買哪一家。」

哪裡來的洪瑞珍，怎麼這麼多家，據了解，其實分店，幾乎都是親戚，原本叫瑞珍麵包店，後來冠上姓氏，成了洪瑞珍，甚至傳出，本店其實在彰化北斗，一家散枝落葉，堂兄弟，都拿洪瑞珍，當店名賣三明治，買買買，不管從台中看到彰化，只要掛上紅瑞珍，三個字，似乎就是好吃代名詞，民眾，對於哪裡買，哪一個紅瑞珍，誰才是正宗，似乎不這麼在意，因為這一口，咬下，民眾更在乎的，是好吃，最重要。

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