記者/張凱喨 章嫚容
又到了秋天吃蟹的季節，去年賣到斷貨的新北萬里蟹現在正肥美，由新北市長朱立倫親自代言，還請來大廚親自教你挑選螃蟹的SOP，讓民眾能輕鬆享用當令的海鮮美味。

新鮮肥美的螃蟹，綁上獨有的綠色蝴蝶結，這就是去年秋天，賣到斷貨的萬里蟹。萬里螃蟹嚴格挑選，只有夠大，夠熟的才能上岸見客。

新北市長朱立倫：「走到各個海產店.漁港，都可以看到萬里蟹的招牌，我們一定確保它的品質，而且希望能夠永續跟生態環境共存。」

除了示範蒸、煮、嗆，三種料理螃蟹的作法，主廚還要教你挑選螃蟹的SOP。

飯店主廚蘇祐荃：「選購的時候少了一隻腳，比較不好，會有細菌滋生，那我們選購當然是選八隻腳都還在的螃蟹來吃，螃蟹跟柿子(搭配)會身體不舒服。」

秋令補蟹正逢時，別忘了品嘗螃蟹要適量，才不會造成腸胃負擔。