記者/謝均仲 謝維怡

入秋天氣微涼正是進補好時機，除了我們一般熟知的薑母鴨和羊肉爐外，其實像韓國以及香港，都有當地特有的養生湯品。韓國大多喜歡加入人蔘精燉慢熬，至於香港煲湯，則是特別講究火侯以及熬煮時間。

把雪花牛以及麵條加入煨煮，這是來自韓國宮廷的養生雪濃湯。熬煮72小時的湯品，燉出骨髓精華，呈現淡淡乳白色。但如果口味偏好清淡，還有清燉的牛排骨清湯。

為了將直逼六公分的厚切牛小排，肉質變得軟嫩多汁，湯頭中加入白蘿蔔以及水梨，讓當中所含的水果酵素，加速肉質纖維軟化。清甜的湯汁，嚐的出淡淡果香。

說到養生湯品，還不能忘了香港煲湯。

使用川貝和羅漢果等藥材，和鱷魚肉一起熬煮，喝了能止咳潤肺，每當天氣轉涼，容易造成氣管不舒服引發咳嗽，喝了就能稍微舒緩咳嗽症狀。至於愛美女性，還能選擇這道湯品。

使用淮山和桂圓乾等，熬煮六小時的膠質烏雞湯，湯頭濃郁，其中花膠含有豐富膠質，喝了養顏美容。

入秋後天氣微涼，品嘗各式養生湯品，正是進補好時機，提早替入冬做準備。
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