記者/文楷誠 李珮瑄
民眾到吃到飽餐廳，別看到一桌子的菜就隨便拿!要吃的划算，達人教戰要先拿"菜頭"準沒錯!所謂的菜頭
也就是擺在每一區的第一排最顯眼位置的餐點，不管是口感、用料到價格，都是業者不願透漏的最值錢區塊，夾菜也要從口味淡吃到口味重，想要吃倒回本，還有一招，海鮮、肉類第一輪就先抓，掌握黃金第一輪，才能物超所值。

無論想吃大魚大肉，還是沙拉甜點，吃到飽餐廳應有盡有，不過一客動輒7、8八百起跳只是基本，要怎麼吃才有機會回本，其實也有教戰守則。

中天新聞記者李珮瑄：「想看懂吃到飽餐廳玄機，其實在整排菜的第一個，我們俗稱為菜頭，這道菜通常成本是最高，吃自助餐BUFFET，一進門可別自顧自亂竄，找到"菜頭"趕快拿起夾子，通常擺在每一區 每一排最前方或最顯眼處口感、用料、到價格。都是最高，也往往是吃到飽餐廳，不願透漏的最值錢區塊，吃到飽教戰守則先從口味淡的開始著手，吃了清淡的開了胃，再來進入重頭戲。」

生魚片、水煮蝦、螃蟹到沙拉，海鮮的飽足感 ，遠比澱粉來得慢，口味淡的除了能開胃，更不會影響味覺，吃飽了再吃肉，還來得及。

民眾：「吃一些海鮮類的，還有生魚片，吃一些海鮮類的、還有生魚片，那些比較高檔的，當然就回本啦。」

美食家費奇：「只要把這些海鮮都先一網打盡了，我想你其他的食物，就可以慢慢消化。」

回本小撇步，最後一招，海鮮、肉類第一輪就先抓，
因為這些值錢菜，到了你吃到第2輪之後，就會大幅放慢速度，甚至乾脆不出，讓你想吃，只能懷念。

美食家費奇：「第三輪的海鮮，就沒有第一輪，跟第二輪的海鮮這麼的肥美，而且那個量，數量也沒有之前的那麼多。」

搞懂自助餐成本密技，下次吃吃到飽，可別光拿些炸物、冷盤，掌握黃金第一輪，才能吃得物超所值。