記者/劉亮亨 賴思豪
每年秋冬，都是火鍋店的一級戰場，根據統計，
台灣人一年吃出，300億的火鍋商機，所以怎麼在食材上推陳出新，成為兵家必爭，現在有不同店家，在肉品上花巧思，不只可以選擇肉質，還能選擇盎司量，甚至有業者推出，比臉還大的安格斯牛肉，讓民眾一口咬下，超滿足。

切肉，擺盤，火鍋店迎戰秋冬市場，現在不只要，比湯頭比醬料，還要比誰的肉，有吸引力．像是這家涮涮鍋店，主打重量級，13盎斯的安格斯牛，光看就好飽，而台灣黑毛豬，也有13盎斯，民眾一口接一口，吃得好滿足。不只重量級肉品，有吃到飽的業者，
打出比臉大的頂級安格斯牛肉，放在臉旁邊，還真的差不多，放進鍋裡涮起來很扎實，吃起來超有嚼勁。
不怕民眾吃，只怕沒人吃，肉品PK推陳出新，也讓很多老饕，不斷回籠，業績順勢增加兩成，百億元的火鍋商機，正式開打。