記者/廖威凌 顏裕隆
看準台灣人愛吃龍蝦，五星級飯店掀起龍蝦吃到飽大戰，還有海鮮餐廳，也推出龍蝦火鍋，龍蝦三吃，
但您知道嗎，其實龍蝦可不只是龍蝦，海產的螯蝦稱為海螯蝦或螯龍蝦，淡水產的稱為螯蝦或蝦蛄，但國外把它們統稱為龍蝦根據不同品種的龍蝦，口感跟價格也相對不同，像一般餐廳常見，螯蝦類的波士頓龍蝦和台灣本土的龍蝦價格相比，價差超過一倍。

飯店龍蝦吃到飽，人手一隻大龍蝦，大家忙著大快朵頤，連聊天的時間都沒有，台灣人愛吃海鮮，讓許多飯店抓準商機推出龍蝦大餐，搶攻海鮮市場。

海鮮店內大火快炒紅通通的龍蝦，又香又美味讓人食指大動，但有時候一盤龍蝦料理吃下來，還不用千元，怎麼可能，原來,龍蝦可是有分品種等級，口感吃起來不同連價格也有落差呢，活跳跳的龍蝦，光是切片淋上沙拉就是一大美味，台灣一年進口超過100萬隻龍蝦，佔了市售的7成，正港生猛的台灣龍蝦一公斤要價1800元起跳，進口的墨西哥龍蝦也不便宜，而一般餐廳常見澳洲波士頓龍蝦，則是一公斤700元，光價格就和前兩種相差一倍以上。

飯店行政主廚陳瑞文：「不同就是波士頓龍蝦有那個螯啊，我們澎湖的龍蝦是身體比較多肉。」

龍蝦有多夯，看饕客的表情就知道，一口咬下肉質超Q又彈牙，嘴裡鮮甜沒話說，看準龍蝦的吸引力，飯店推出各式的龍蝦吃到飽。

飯店業者：「九月十月來講的話都是，很快推出就滿了，在這一天的話大家可以濃縮起來，吃到最好的龍蝦料理。」

高單價的龍蝦過去可不是人人吃的到，現在各式餐廳搶打龍蝦大戰，可滿足到了饕客的嘴，成功挑動民眾味蕾。