記者/劉亮亨 張佩雅

現在的肉舖，跟以往越來越不一樣！像是傳統市場的肉乾店，不僅裝潢變明亮，還增加不少試吃品項，試著營造新的氛圍，就是要打入年輕族群中，甚至也有肉舖店，店內還新增立食區，要讓消費者先試吃過後，再決定要不要購買，甚至還有現場教學，要打進各年齡層客群！

10盎司的澳洲肋眼牛排，在鐵鍋上煎得滋滋作響，煎到5分熟，就可以起鍋，可別以為這只是單純的餐廳，它其實是一家，賣牛、羊、豬、雞和鹿肉的肉舖店。

因為店內肉品種類多，就怕消費者，不知該從何下手，肉舖店還規劃了立食區，讓民眾先試吃，再決定要購買什麼肉，買完了現場還會有料理教學。

進化的肉舖，還有這一家，雖然肉乾店在市場，但經過改裝後，內部相當明亮，業者還在桌子上，放上試吃盒，也是主打店內的東西，都可以先吃過再決定，甚至為了多元化經營，還新增了網購和向外拓點。

傳統肉舖紛紛進化，除了裝潢不一樣，也增加了試吃和教學服務等，就是要打入各年齡層的消費客群。
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