記者/文楷誠 李珮瑄
年底日本排隊名店相繼登台，12月還有在大阪火紅的串炸店，也要開台灣第一家分店，不過為了配合台灣人飲食習慣，在日本嚴禁沾醬沾第二次的規矩，默默被改成每個位子都配有醬油罐，要多少淋多少，另外在台掀起排隊潮的天婦羅店，日本原始的免洗筷，
也為了追求質感，來台換成黃樺木做成，這些日本名店到台灣也得入境隨俗

牛肉、豬肉串、鳥蛋，依序丟入油鍋裡，炸至金黃酥脆，在大阪超火紅的連鎖串炸店，來台展店，還推出專屬台北套餐。

打出從天上飛的，地上走的，水裡游的，能吃的通通都能炸，還推台灣限定筊白筍、曼波魚，但為了打進台灣市場，日本老闆也不得不改變道地特殊吃法。日本傳統吃法，嚴禁二次沾醬，為了配合台灣人飲食習慣，乾脆推出專屬醬油罐，想淋多少就淋多少，不用再被一次沾醬受限。

民眾：「本來大部分的台灣人，都不會有這個習慣，我覺得做這個醬油罐是很貼心的，他們這樣的吃法很特別，所以我覺得要遵照大阪那邊的吃法。」

串炸店業者達摩上山：「因為擔心台灣民眾不能接受，所以還是準備了醬油罐。」

中天新聞記者李珮瑄：「這家天婦羅店，其實在日本的時候，是使用像這樣的免洗筷，追求的是打開瞬間的清脆聲音，不過來台灣，只好迫於使用黃樺木。」

入境隨俗的還有這家，強調庶民美食的天婦羅丼飯，
台灣代理業者就怕免洗筷，難登大雅之堂，和日本餐廳雙方僵持了將近兩個多月，才找到質感最像的黃樺木，終於拍板定案。

民眾：「應該一看到還是會覺得是免洗筷，但是又會懷疑說那到底是不是。」

傳統的日本堅持到了台灣市場，也不得不配合風俗民情，放寬飲食禁忌，拓展最大客源。