記者/ 林玠汶 廖文賓

天氣明顯變冷了，很多人會開始冬令進補！雲林縣政府舉辦薑母鴨料理王競賽，吸引中部地區13家知名店家，前來參賽，有人在湯頭裡加紅蟳，增加鮮味，有人則是把炒過的鴨肉，再放入甕裡蒸煮，讓肉質更Q，現場香味四溢。

用麻油，老薑片，大火爆香快炒鴨肉，每一塊肉都炒的油油亮亮之後，再加入米酒和薑汁。

參賽者紛紛使出拿手絕活，有人把炒過的鴨肉，先不熬湯，再放進甕裡蒸煮蒸過的鴨肉，再和蔬果一起熬湯，老闆說這樣的薑母鴨，肉質吃起來特別Q，另一頭，有人則是把海鮮也加進湯裡，增加鮮味。

雲林縣政府舉辦薑母鴨料理競賽，吸引中部地區13家業者參賽，角逐寶座，除了有雲林在地知名的阿國師、老甕薑母鴨，還有嘉義的霸王炭燒薑母鴨、彰化鼎味炭火薑母鴨，各各大展身手，要接受民眾的現場評分。

天氣越來越冷，很多人已經開始冬令進補，薑母鴨料理大賽，現場製作，民眾聞香而來，吃的津津有味。