記者/ 廖文賓 彭志明 王詩涵

行政院主計處公布，11月物價蒜頭年增率75.75%，雲林的蒜頭麵老店，為了讓客人依舊吃得到飄香50年的老味道，自行吸收蒜頭上漲成本，而苗栗才有的早餐水晶餃小吃業者，則是靠著特製醬挺過一片喊漲的年代，還有曾在苗栗讀書的學生，畢業多年特別回來品嘗這念念不忘的好滋味。

老闆娘一早就忙著搗蒜，把蒜和進醬油裡，再拿出自製豬油拌在一塊兒，一碗香噴噴的蒜頭麵上桌，這是雲林人特有的早餐，飄香50年，很多老饕一吃就是好幾十年。

顧客：「有蒜頭味還有阿嬤的味道。」

老闆娘說，這碗蒜頭麵從公公那代就傳承到現在，雖然最近蒜頭漲價漲得兇，他們依舊堅持一碗只賣30元。

蒜頭麵老闆娘：「(今年蒜頭大概漲多少)，差不多漲三倍。」

蒜頭漲價真的很有感，行政院主計處公布，11月物價蒜頭年增率最高上漲75.75%，很多小吃店挺不住，跟著漲價，有的則是自行吸收，不過在苗栗有一家專賣水晶餃的店，走出自己的特色，用特調醬挺過什麼都喊漲的年代。

Q彈水晶餃起鍋，淋上香蔥油，撒上香菜，再搭配特製辣椒醬或是醬油，咬一口讓人叫好，這一碗乾水晶餃一碗只要25元，別的地方吃不到，也是苗栗特有的早餐，有客人還特地遠從高雄來品嘗。

顧客：「我以前讀聯合大學的啊，我們以前就是中午一定會來這邊聚餐啊，來這邊一定要吃水晶餃(怎麼說)太好吃了。」

水晶餃業者：「標榜就是平價，所以我們不希望就是隨著物價的上漲我們就跟著上漲。」

即便蒜頭漲價，有小吃店仍堅持留住這一味，讓客人依舊吃得到記憶中的老味道，也有店家用特製醬吸引客人，打造限定版城市早餐。