記者/賴冠彰 黃琲茹

台南擔仔麵遠近馳名，擁有百年歷史的洪芋頭擔仔麵，最近悄悄歇業了！當年創始人，從街頭挑擔叫賣做起，歷經三代傳承，直到民國66年分家，才分為洪芋頭跟度小月兩派，百年擔仔麵，傳承迄今，各有擁護者，疑似因為，生意每況欲下去年第三代老闆娘病逝後，第四代決定收手，上個月歇業後，好滋味只能留在記憶中．

陳年老滷，鹹香肉燥，搭配蝦頭熬煮的高湯，這是台南，擁有百年歷史的洪芋頭擔仔麵，但如今，這碗傳承百年的好滋味，再也吃不到。

電話打去，已是空號，洪芋頭擔仔麵，也將斗大招牌撤下，鄰居透漏，老店在上個月，就已經悄悄關門．

細數老店起源，1895年，創始人洪芋頭，從街邊挑擔賣起，以蝦湯.蝦仁.肉燥.蒜泥，創立台南擔仔麵，傳承三代，直到創始人過世後，民國66年分家，老店一分為二，第三代長孫，取得「度小月」商標權，排行第三的孫子，以祖父之名，創「洪芋頭擔仔麵」。

已故的，第三代老闆娘病逝後，親友透漏，因為老店，生意每況愈下，決定忍痛歇業，台南擔仔麵傳世百餘年，當年由洪芋頭在街頭挑擔叫賣的小吃，幾乎成為台灣美食代表，但如今想回味，當年的美味，也成了奢持願望。