記者/王繹超

夜市小吃進軍高級飯店！台中和彰化兩間飯店不約而同，和在地小吃合作，像是台中逢甲有飯店業者，將人氣雞排、章魚小丸子搬進飯店桌宴，加上精心擺盤，超高級！另外彰化鹿港，人氣肉包和麵線糊，也成了飯店BUFFET菜色，遊客不需要頂著太陽大排長龍，在飯店裡就能將美食通通一網打盡。

掀開蒸籠，白白胖胖的饅頭，還有這一鍋，肥瘦恰恰好的魯控肉，白飯淋湯汁，讓人食慾大增，還有老字號麵線糊，通通有。

五星飯店BUFFET菜色，集結在地小吃，和五百公尺外的阿振肉包，現在紛紛進軍飯店，便宜美味，翻轉五星料理。

鹿港人氣小吃麵線糊，一般遊客想吃，得像他們一樣，站在大太陽底下，苦苦排隊 起碼十分鐘，但現在進軍飯店不用等，台中這間飯店，更將名攤匯集，變成辦桌夜市宴，知名成龍雞排，懶人蝦組成炸物拼盤，還有逢甲章魚小丸子，一盤一顆加上擺盤更顯高檔。

餐廳主廚王世杰：「我們去取得的話，大家就不用排隊，又可以在冷氣房享受一下，逢甲的美食。」

主廚用心擺盤，將無骨雞爪凍，放在湯匙上擺成一個圓，水果剉冰顏色分明像是一盆藝術品，不說誰知道會知道這全是夜市小吃，過去逛逢甲總是人擠人，光是排隊耗費時間，攤商與飯店業者攜手合作，夜市小吃換個方式，擺盤變桌菜增添高級感，更賦予小吃新生命。