記者/鄭仁宗 劉哲君

想美白又有新方法了!輔大研究團隊成功從台式泡菜中，分離出植物乳桿菌，加入豆奶混合，沒想到天竺鼠連續喝八周之後，發現牠們的膚色，果然明顯提昇了10%。

臭豆腐必配的台式泡菜，現在竟然能幫人美白，這是怎麼回事，原來泡菜裡頭被發現一種植物乳桿菌。

輔仁大學食品科助理教授蔡宗佑:「當初選用台式泡菜，是因為就是乳酸菌在自然界裡面，是一個具突變性的維生物，它可以藉由在泡菜裡面發酵，來作其他食品的使用，那我們就從泡菜裡面，將它篩選出來。」

輔大食品科研究團隊，成功將植物乳桿菌，以1比100的比例，加入豆奶之後，實驗證明，餵食2倍劑量的天屬鼠，膚色都達到73的亮度。

輔仁大學食品科助理教授蔡宗佑:「牠的皮膚大約是，會因為乳酸菌的發酵餵食，可以回覆到原來的9成，這樣膚色的亮度。」

但可不是狂吃泡菜，就能美白。還是得經過專業的分離技術，將植物乳桿菌，加入食品中，再經由人體吸收，才能達到提昇膚色亮度的，美白效果。