記者/江岱錦

世界衛生組織發出警告，「諾羅病毒」發威，關鍵在海鮮貝類遭污染後，再進而被人吃下肚！不過病毒本身，不會隨著冷凍冷藏、殺菌處理，或是紫外線照射而消失，而是充足的熱源，才能讓殺死病毒。蚵類養殖產地的漁民面對疫情，如何接招？

蚵仔一顆接著一顆，被漁民從牡蠣殼裡，挑出來，雖然蚵仔看起來好新鮮，但要聲吃下肚，現在正處非常時期，漁民說，可能得緩一緩。

漁民:「(有細菌嗎? 或是什麼的?)有啦，一定要煮熟啦，要吐過水，一定要煮比較好。」

要生吃牡蠣。或是，汆燙蚵仔。海鮮貝類越少的料理步驟，就越新鮮美味嗎？現在恐怕要踩個煞車，換種吃法了！因為世界衛生組織警告，諾羅病毒發威肆虐，直指遭到污染的海鮮貝類，是關鍵的傳染源。

就怕海鮮貝類料理，不夠徹底衛生，小吃攤老闆娘，將蚵仔煮湯，或煎一盤蚵仔煎，都要做到確實加熱，因為WHO指出，造成上吐下瀉的諾挪病毒大流行，如果民眾，要生吃海鮮漁獲，萬萬不可，就算是熱水汆燙，也最好暫時別吃下肚，最保險的方法，還是持續煮沸，才能殺死病毒。

海鮮漁獲，看起來新鮮的必要條件，不夠看了，民眾還要留意，料理得徹底加熱煮熟了，再吃進嘴裡，沿海養殖漁民，還有海鮮料理業者，面對諾羅疫情，也嚴陣以待。