記者/柯世璋 張益華

有手搖飲料業者，推出負熱量飲料，號稱飲料裡頭添加了蒟蒻，在咀嚼過程中就會消耗12大卡。但在網路上也有所謂的負熱量食物，像是青椒、芹菜、黃瓜，因為熱量低，透過咀嚼，就能夠輕易消耗食物熱量，但醫生就說，光一顆青椒，雖然熱量只有23大卡，算一算，咀嚼時間卻要花個50分鐘，才能消耗熱量。依照一般人的咀嚼速度，根本沒辦法達到負熱量，負熱量食物在臨床上是不被證實的。

青椒、芹菜、黃瓜，這些婆婆媽媽愛買的蔬果，在網路上號稱是負熱量食物，因為熱量低，只要透過咀嚼，就能夠輕易消耗食物本身的熱量。

中天新聞記者張益華:「為了減重，有的人吃青椒，有的人吃芹菜，越吃越快，就是為了減(重)更多。」

但別小看吃這樣一顆青椒，雖然熱量只有23大卡，咀嚼時間卻要花個50分鐘，才能完全消耗掉。兩根芹菜 熱量17大卡，咀嚼時間也得花上40分鐘，熱量稍微高一點的黃瓜，兩顆32大卡，咀嚼時間竟然超過一小時，花這麼多時間吃東西，真的能減重嗎?

減重醫師劉伯恩:「一口食物大約是20秒左右，就會吞到食道裡面去，不可能咀嚼到上百次。」

吃個食物，不可能在嘴裡咀嚼這麼久，那這個負熱量食物，要靠咀嚼消耗熱量，幾乎是不可能。

減重醫師劉伯恩:「臨床上這個觀念是不正確的，第一個我們的食物都有熱量，會說你食物吃進去就是負熱量，其實不對。」

通常來說，熱量低的食物，如果咀嚼越快，反而會造成升糖指數跟著飆高，容易更餓、更胖。醫師建議，有醫學根據的減重食物，像是番茄香蕉有特殊成分，才可能有成效。提醒民眾，選擇正確的蔬果，還有適當的咀嚼，才不會變成小胖子又國字臉。