記者/陳思原 江岱錦

台灣確定首例H7N9感染個案，農委會主委陳保基今天表示，原訂6月17日實施傳統市場禁宰活禽，提前至5月17日實施。台中市今天就拆了一處活禽市場，禁宰活禽的規定，也大大挑戰了民眾的飲食習慣！

H7N9 台灣出現確診病例，台中市 就立即進行，違規家禽農舍的拆除，就怕 疫情擴大。

不只有拆，從中央 到 地方，原定 6月17號，才要執行的傳統市場，禁止活禽屠宰，提前一個月，就是要從 源頭，阻斷任何，疫情擴散可能。但消息一出，許多市場攤販，反彈聲，跟著起來。

雞農:「我們這個週數也比較夠，我們這個滿月，成熟度比較夠，雞肉才會好吃。」

攤販 擔心，盡職活禽宰殺，民眾 擔心新鮮度，購買的意願，也跟著下降。而真的，向攤商所說，電宰雞 和活體雞宰殺，有差嘛，我們實際買來兩種宰殺方式，不同的雞種，做比較。

電宰雞，由於宰殺規格，比較小，明顯尺寸，不能和活體雞比較。而因為冷凍封包，也沒有辦法，以傳統方式，分辨血色，新鮮度 消費者較難判斷。而實際下鍋料理，光用汆燙的，血水 電宰雞 比較多，口感 也不比活體雞，肉質Q彈。

民眾:「傳統市場的雞，現殺的那種口感，那個生鮮度 比較美味。」

民眾的嘴，挑的出，什麼是現宰的活體雞，但H7N9，疫情告急，傳統市場 禁止活禽宰殺，也是希望，不給任何病毒，生長環境的可能。