記者/劉世緯 邵子揚

天氣冷了湯品越來越受歡迎因為喝碗熱呼呼的湯，身子一下子就暖起來，不少人會選擇喝豬血湯，不過你知道豬血湯為什麼裡頭總是搭配著韭菜，其實不光是兩個很對味豬血的鐵質攝取過多會造成腸子蠕動緩慢造成便秘攝取適量，韭菜因為是"硬纖維"能夠幫助排出過量鐵質。

冬天來了氣溫開始溜滑梯來碗熱呼呼的湯最過癮大把韭菜加上新鮮豬血，還有大骨熬煮的高湯，每位媽媽的口袋湯品名單一定有這味。

現代人飲食不均衡喝碗豬血湯補補鐵，不過豬血湯為什麼都是搭配韭菜不光只有很對味其實有他的道理在。

除了豬血跟韭菜味道很和豬血含有鐵，但是民眾如果攝取過多鐵會影響民眾腸胃蠕動造成便秘韭菜因為是硬纖維可以幫助腸道運動。

營養師建議民眾喝豬血湯攝取鐵成人女性每週一到兩碗，男性一碗老人家缺鐵，甚至可以試情況增加到三碗而韭菜份量則是要補充鐵質的情況增減。

喝豬血湯為什麼總是搭著韭菜原來他們不只是最佳夥伴，還能避免鐵質吸收過多腸子鬧罷工。