記者/鄭仁宗 陳昭谷

對許多不喝牛奶的民眾來說，如何補充一天所需鈣質呢?營養師表示，其實許多天然食材，都有豐富的含鈣量，像小魚乾，含鈣量是牛奶的22倍，黑芝麻，是牛奶的15倍，民眾想存骨本，用吃的 也能取代牛奶，達到相同功效。

香醇豆奶，加入黑芝麻粒，倒入果汁機攪拌，想補充鈣質，這一杯尚讚。

營養師趙函穎:「只要像是一杯的黑芝麻豆奶，它其實就等一杯牛奶的鈣質含量。」

營養師表示，一杯豆奶的含鈣量約26毫克，兩匙黑芝麻，196毫克，加起來222毫克，幾乎與一杯鮮乳含鈣量差不多，是很好的鮮奶替代品。

除了黑芝麻豆奶，小魚乾搭配深綠色蔬菜，也是補充鈣質的最佳來源。根據統計，在相同的重量之下，含鈣前三名的食物，分別是小魚乾、黑芝麻，和海參，含鈣量是鮮乳8到22倍。

營養師趙函穎:「兩杯的黑芝麻豆奶，再加兩份綠色的蔬菜，再加上一些小魚乾，其實就足夠一天的鈣質量攝取，像豆乾也是含有豐富鈣量的食物，另外像是海參，還有像是紅菜，還可以補到一些鐵質的部份，跟葉酸的部份，其實都是滿好的食材。」

不只鮮奶，其實許多天然食材都能補鈣，民眾想存骨本，又不放心喝鮮奶，用吃的，也能達到同樣功效。