記者/張正茂 林閔榛

很多人泡茶第一泡茶，都會選擇倒掉，傳言可以洗掉殘餘農藥，但專業品茶師表示，俗稱洗茶的第一泡，頂多只能沖洗灰塵，但卻可以同時舒展茶葉，讓第二泡之後，茶更快融入水中，但也有另外一派，
提出不同觀點，認為茶葉第一泡，釋出大量的透明泡沫中，含有營養價值最高的皂素，具有防癌功效，丟掉反而可惜。

飯後一杯熱茶，解膩助消化，但仔細看，專業品茶師第一泡熱水，只要碰到茶葉，都會快速倒掉，到底第一泡茶水，能不能喝。

品茶師張欣柔:「溫潤泡也就是大家常說的洗茶，那這樣的過程，它可以把外面的灰塵，或是製作過程，可能卡在上面的一些小雜質，可以沖掉。」

因為製作茶葉，從採集到烘培，全程不碰一滴水，難免會沾染上空氣中灰塵，透過一泡沖洗，不但能去除雜質，還能溫潤、抒展茶葉，讓茶更快融入水中，但另一派說法，第一泡從茶葉釋出的大量透明泡沫，含有營養價值最高的皂素，具有防癌抗炎功效，丟掉第一泡，反而可惜。

營養師許惠玉:「茶有兒茶素、皂素，有茶胺酸，這些就可以幫助，預防自由基的侵襲，就是說可以有預防癌症效果。」

茶葉第一泡，出的豐富礦物質，適量攝取，有益健康，雖然第二泡之後，也不是沒有，但成分已經大幅減低，茶葉第一泡到底要喝，還是要倒，就看消費者，怎麼選擇。