記者/紀博師 高孟柔

我國的大腸直腸癌，已經連續六年蟬連國人好發癌症之首，而且根據衛福部最新統計，高雄、台南是腸癌死亡率第一跟第二名，怎麼都在南部，是不是跟吃到太多餿水油有關，醫師表示，餿水油除了製作環境髒，裡頭還可能含重金屬跟黃麴毒素，不只傷肝、傷腎，也確實有致癌危機，因此醫師提醒，在油品不安全的情況下，民眾還是得多吃蔬菜水果，將體內毒素排出，降低致癌風險。

油鍋熱滾滾，已經炸到混濁還繼續用，餿水油事件爆發，民眾看到油就害怕，更糟的是衛福部最新統計出爐，大腸直腸癌連續六年，是國人好發鹽正之首。其中第一第二名就是高雄跟台南，難道是吃下太多餿水油，所造成的嗎？

內科醫師蔡青陽：「回鍋油啦，反覆使用的油啦，等等，這些油它會重複使用的話，它會把壞的成分逼出來，好的成分就少了，尤其對大腸，影響最大。」

醫師表示，餿水油、回收油等髒油，卻是含有很多毒素，吃進人體累積在腸胃，確實影響健康，像餿水油可能含有重金屬、黃麴毒素跟苯芘，的確可能有致癌風險，如果含有重金屬，可能含有神經毒素傷腎，以及增加心血管疾病、甚至可能導致皮膚病變，長期累積恐怕致癌，加上回收再利用的過程，可能產生黃麴毒素，可能造成肝炎、肝硬化、提高肺癌風險。

內科醫師蔡青陽：「高纖維的東西它會促進，腸胃蠕動，所以至少不會讓髒的東西，髒的糞便類的東西，藏在腸子裡藏太久，趕快把它排出去。」

高雄、台南的腸癌病例多，雖然還無法證明就是餿水油惹的禍，但影響健康在所難免，現在知名食品廠商一個接一個被點名，什麼時候吃到餿水油都不知道，醫師提醒，還是多吃蔬菜水果少吃油，盡量排出體內毒素，躲過餿水油風波。