記者/彭志明 陳孟輝

餿油風暴真的侵害健康了嗎？彰化有多名確診「肝纖維化」的患者，懷疑外食吃到餿水油，引發肝臟發炎，不過醫師說國內外還沒有因為吃餿油導致肝臟病變傷害的實際案例，不過油脂酸價過高，確實可能導致肝炎肝癌，如果油品含有重金屬，更有可能導致中樞神經病變、消化道傷害的狀況。

透過超音波，醫師為患者檢查肝臟，在彰化有好幾個，確診纖維肝的肝病患者，懷疑外食吃到餿油，才會造成病變。

彰基肝膽腸胃科主治醫師顏旭亨：「用這樣的比較不好的油品，久了之後有可能會造成脂肪肝，那肝臟慢性的發炎以後，有可能再纖維化，那久而久之甚至會不會有造成肝硬化，那甚至肝癌這些。」

圖像和模型，說明了肝臟從健康狀態，直到病變，醫師問診，瞄準肝病患者的飲實習慣，男性患者，偏好炸雞、炸排骨、燒烤，女性患者則吃烘焙麵包，這些食物，確實都需要使用油品加工，只是吃到餿水油，會怎麼樣？醫師懷疑患者可能有肝炎、肝硬化，甚至變成肝癌的可能。危害身體的，可能還不只這樣。

苗栗大千醫院營養師林瑞媛：「(油品含)銅過高的話，可能會造成中樞神經異常，那如果是鋅，就可能影響消化道。」

劣質油品，不只傷害肝藏，就連中樞神經和消化道，也可能跟著被破壞，儘管在國內外，還沒有因為餿水油導致病變的確診個案，但餿水油的成份不明，其中油脂酸價過高，這對健康，就有疑慮和傷害。